Как хранить сухофрукты в домашних условиях

Как хранить сухофрукты в домашних условияхСухофрукты обладают целым рядом полезных для нашего организма свойств. Однако при неправильном хранении большая часть их (если не все) будут утрачены. Чтобы этого не допустить, нужно придерживаться нескольких, очень простых правил. Здесь действительно нет ничего сложного. Продукту нужно лишь создать надлежащие условия, и все. В таком случае он будет долгое время сохранять свои целебные свойства, а также вкусовые качества, что тоже немаловажно.

Как хранить сухофрукты в домашних условиях – особенности

Давайте посмотрим, на какие моменты в данном случае следует обращать внимание. Чтобы правильно хранить сухофрукты и сберечь все полезные свойства, им обязательно нужно создать определенные условия. У данного продукта есть сразу несколько врагов. Это, в частности:

  • солнечный свет,
  • высокий уровень влажности,
  • чрезмерное тепло.

Исходя из этого, следует выбирать место для хранения. Там должно быть достаточно прохладно – не теплее +15 °С. Температурный режим очень важен. Ведь уже при +17 °С риск появления плесени и разного рода вредителей существенно возрастает. Кроме того, место должно быть и достаточно сухим. Рекомендованный уровень влажности – не более 65 процентов. На данный показатель можно не обращать внимания только лишь в одном случае – если сухофрукты хранятся в вакуумной упаковке. Также следует помнить, что указанный продукт плохо переносит солнечный свет. Под прямыми лучами они очень быстро темнеют.

Еще одно важное правило – каждый вид сухофруктов следует хранить отдельно. Даже если вы собираетесь потом приготовить компот, смешивать разные фрукты нельзя. Все дело в том, что каждого плода есть собственный индекс влажности. Если у одного он низкий, а другого высокий, то после объединения срок хранения первого уменьшается в 2 раза. Смешивать разные фрукты допускается лишь в случае, если вы предварительно выровняли их индекс влажности, например, просушив в духовке. Кроме того, такое совместное хранение приводит и к смешиванию ароматов. В итоге, скажем, курага вскоре начнет пахнуть черносливом. Поэтому только раздельное хранение. Единственным исключением в данном случае будет сочетание изюма и кураги.

Также следует правильно выбрать и емкость для хранения сухофруктов. Здесь есть множество разных вариантов. Один из наиболее оптимальных – банка, оснащенная вакуумной системой (насос и крышка). В такой посуде ягоды долго остаются годными к употреблению, не теряя своих свойств. Все дело в том, что внутри емкости образуется безвоздушная среда, где нет никаких микробов. Еще один хороший вариант – керамические банки с металлической затяжкой. Такая емкость не впитывает сторонних запахов, и легко моется. Только помните о необходимости раз в неделю снимать затяжку, обеспечивая приток воздуха.

Хранить сухофрукты можно и в обычных стеклянных банках. Здесь также нужно еженедельно снимать крышку, чтобы ликвидировать конденсат и обеспечить доступ воздуха.

Как правильно хранить сельдерей в домашних условиях

Достоинством стеклянной банки можно назвать возможность постоянно визуально контролировать состояние содержимого. Хорошо подходят для хранения сухофруктов и пластиковые контейнеры. Только брать нужно модели, имеющие отверстия для доступа воздуха, или специальную, легко сдвигающуюся задвижку. Такие емкости удобно хранить в холодильнике. Кроме того, они хорошо защищают содержимое от влаги. Только помните о способности пластика впитывать запахи. Поэтому один и тот же контейнер нежелательно использовать для хранения разных типов сухофруктов.

Неплохой вариант – холщовые мешочки. Основные их достоинства – отсутствие конденсата и хороший воздухообмен. Правда, через ткань активно проникает влага, что способно привести к образованию плесени. Поэтому мешочки следует хранить только лишь в сухих помещениях. В качестве дополнительной защиты внутрь можно положить соль. Она будет хорошо впитывать в себя избыточную влагу, защищая содержимое. Хранить сухофрукты можно и в деревянных емкостях. Только их обязательно следует плотно закрывать крышкой, чтобы защитить содержимое от насекомых. Также важно, чтобы помещение было сухим. Ведь дерево, как известно, хорошо впитывает влагу.

Как хранить сухофрукты в домашних условияхСрок годности сухофруктов зависит от их индекса влажности. Если он высокий – то хранить их можно не более 6 месяцев. При высоком индексе срок годности составляет 1 год. Выше мы уже отмечали необходимость защиты сухофруктов от различных насекомых, которых очень привлекает данный продукт. Здесь можно воспользоваться такими проверенными средствами, как уксус, хозяйственное мыло или мята.

Последнее, например, хорошо защищает не только от вредителей, но и становится надежным барьером для плесени. Просто поместите мяту в мешочек и поставьте (либо повесьте) его возле емкости с сухофруктами. Также место хранения рекомендуется обработать уксусным раствором. Для его приготовления просто смешайте средство с водой в соотношении 1 к 1. Хозяйственное мыло хорошо защищает сухофрукты от моли. Возле емкости нужно просто положить 1 брусочек, и все. Однако если сухофрукты хранятся в мешочках, данное средство не подходит, поскольку оно распространяет достаточно резкий запах.

Запасы рекомендуется периодически перебирать руками. Одновременно с этой процедурой проводим и визуальный осмотр. Все подпорченные сухофрукты следует сразу же выбросить. Никаких иных вариантов в данном случае нет. Если же вы заметили отсыревшие сухофрукты, то их еще можно спасти, просушив при минимальной температуре в духовке. Дверца во время такой процедуры должна быть постоянно открытой.

В завершение статьи хотелось бы отметить, что слишком больших запасов сухофруктов делать не нужно. Лучший вариант здесь – чувство меры. В ином случае в вашем шкафу вполне может оказаться в итоге большое количество негодных сухих плодов. Поскольку их срок хранения ограничен, то сухофрукты все равно придется выбрасывать. Поэтому запасы рекомендуется делать исходя из собственных потребностей. Также важно обеспечить сухофруктам доступ свежего воздуха. Для плодов с индексом влажности менее 20 процентов герметичность вообще не нужна. Поэтому при хранении вместо крышки можно использовать обычную бумагу или же поместить такие сухофрукты в мешочки.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: