Как правильно хранить морковь в погребе зимой

Как правильно хранить морковь в погребе зимойЗимой большой недостаток витаминов, а вот лето богато урожаем, поэтому многие люди стараются осенью сохранить все выращенные овощи и фрукты, чтобы есть их тогда, когда так не хватает чего-то свежего и вкусного. Одним из таких овощей является морковь, которая при неправильном хранении может испортиться. Это довольно капризный овощ, поэтому садоводы-любители ищут способы хранения моркови в погребе.

Начнем с того, как правильно собрать морковь с грядки

Собирать этот овощ нужно во время теплой и сухой погоды, чтобы он не был влажным, так как при недостаточной просушке может просто сгнить. Корнеплоды просушивают до того, как они отправляются в погреб. Сезон сборки урожая приходится на середину сентября-октябрь.

При выкапывании корнеплодов пользуйтесь вилами, придерживая ботву, но подойдет и садовая лопатка. Большим инвентарем можно случайно порезать морковь, или в крайнем случае необходимо немного подкапывать, чтобы овощ оставался целым. Будьте внимательны, когда извлекаете корнеплоды из земли. Даже если хоть немного повредится их кожура, то во время хранения они могут быстро сгнить.

Советы профессиональных садоводов

  1. Для продуктивного хранения начинают с правильной сборки урожая. Результат того, что морковь будет сохранена до зимы, закладывается еще именно на этом этапе. Также немаловажным является сорт моркови.
  2. Рядом с корнеплодами не должно быть яблок, так как спелые фрукты выделяют этилен, а он провоцирует быструю порчу овощей.

Когда морковь просохнет, нужно сделать следующее:

  1. Уберите с нее лишнюю землю. В случае если на огороде глинистая земля и ее куски остались на овощах, тогда не убирайте ее.
  2. Хранить поврежденные овощи нет смысла, потому что пережить целую зиму они не смогут. Оставьте только те, которые полностью целы и здоровы. Дело в том, что под кожуру проникнут бактерии, способствующие развитию гниения, к тому же они заразят и другие здоровые корнеплоды. На этапе сортировки обращайте внимание на то, чтобы все овощи были качественными. Непригодные для хранения продукты, отнесите в холодильник, чтобы использовать их в ближайшее время. Если же морковь попалась с трещиной, то ее можно оставить для погреба, но используйте быстрее всего.
  3. Затем отсортируйте овощи по размеру: мелкие необходимо в первую очередь брать для употребления, потом среднего размера, а вот крупные экземпляры могут храниться дольше всего.
  4. Удалять ботву обязательно, ее срезают, заходя на пару миллиметров на сам корнеплод.

Как правильно хранить манго в домашних условиях

Теперь перейдем к этапу подготовки помещения

С одной стороны, процесс совсем несложный, но очень важный. Если что-то подготовить неправильно, то все пойдет насмарку, и морковь через время испортится. Проветрите помещение, оно должно быть влажным и без посторонних запахов. Продезинфицируйте его, возьмите 2%-ный раствор извести хлора. Известь берите в расчете 1 кг на 120-130 м2 помещения. Стены в подвале обработайте данным материалом, но сделать это необходимо за месяц до того, как будете укладывать туда овощи.

После той же известью обработайте стены. Через пару недель стены побелите. Чтобы приготовить известковый раствор, возьмите медного купороса 200 г в соотношении: свежегашеная известь 2-3 кг:10 л воды. Раствор будет расходоваться примерно пол-литра на квадратный метр помещения.

Какими могут быть оптимальные условия в погребе

Оптимальная температура для помещения – это от 0…+2 °С. Постарайтесь сделать так, чтобы воздух проникал туда в минимальном количестве, и вентиляция должна быть умеренной. Влажность допускается довольно высокая – до 97%. Если температура будет колебаться, то это может негативно сказаться на сохранности моркови.

Как хранить морковь в погребе зимой

Рассмотрим несколько способов:

  1. Хранение в песке с мелом. Смешайте песок и мел, если второй в виде палочек, тогда размельчите его, чтобы он стал как порошок. Возьмите деревянный ящик, без дырочек, но с крышкой. Сложите туда корнеплоды вертикально, будто они растут в земле. Смесь из мела и песка засыпьте сверху.

Как правильно хранить морковь в погребе зимойМожно мел развести в воде, чтобы получилась кашица. Каждый корнеплод опустите в раствор и просушите. Потом отправляйте в ящик. Сверху засыпьте песком.

Что же такого в меле, что он помогает надолго сохранять морковь? В этом природном минерале овощи могут оставаться сухими и долго храниться. К тому же он препятствует размножению болезнетворных бактерий.

2. Отличным способом является хранение в хвойных опилках. Наличие в них фенольных веществ способствует тому, что там не размножаются бактерии. Морковь уложите в тару и слои пересыпайте опилками. Либо же посыпьте ими полку, где будут лежать корнеплоды. Соблюдайте расстояние между опилками и стеной примерно в 15 см.

  1. Хранение в полиэтиленовом мешке. Нужны будут пленочные мешки, вмещающие до 30 кг. Мешок в подвале не закрывают. Влажность в нем поддерживается та же, что и в погребе. Когда морковь долго лежит, то из нее выделяется углекислый газ, в открытом мешке он задерживать не будет. Если заметили, что на мешке есть конденсат, вокруг него рассыпьте известь-пушонку, так как она впитывает влагу.

Вот мы рассмотрели несколько правил, как морковь сохранить на зиму, и можно сделать вывод, что каждый хозяин выберет способ наиболее удобный для него.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: