При какой температуре необходимо хранить картофель

При какой температуре необходимо хранить картофельВ нашей стране картофель любят есть практически все. Из него готовят немало вкусных и интересных блюд. Многим кажется, что клубни неприхотливы в хранении. Это верное суждение. Картофель долежит до весны, если придерживаться нескольких важных условий. Понятно, что опытные огородники уже всему научились и знают, какая должна быть температура для хранения картофеля. Но многие до сих пор ежегодно делают все те же ошибки.

Что нужно знать о картофеле

Не все сорта всеми любимого овоща могут подходить для хранения. Бессмысленно оставлять на зиму раннюю. Сохранить такие клубни никак не удастся. Да, она бесспорно вкусная, но съесть ее нужно сразу, оставив только семенной материал. При самых хороших условиях такой картофель будет лежать только до конца осени, а дальше прорастет и завянет. Для употребления в пищу после этого он будет просто непригоден. Главное – запомнить, что на зиму для хранения необходимо выбирать картофель средних и поздних сортов.

Глупо хранить клубни низкого качества. Никакой надежды, что в холодное время года он будет спокойно лежать в погребе, нет. Даже если год неурожайный, и выбрать для хранения нечего, то лучше купить меньше, но хорошего. Вывод прост – только отменного качества клубни будут долго храниться.

После сбора урожая на огороде не весь картофель скопом отправляют на зимовку в погреб. Существует несколько правил, придерживаясь которых получится сохранить корнеплоды:

  • после того как урожай собран, картофель необходимо просушить,
  • удалить с каждого землю и рассортировать,
  • отделить хорошие корнеплоды от мелких, подгнивших, поврежденных и больных.

Нельзя хранить картофель вместе с другими овощами. Все должно лежать в отдельных ящиках. Не вредит корнеплоду свекла, если ее сложить на хранение поверх него. Это не только сэкономит пространство, которого часто не хватает в подвалах, но и будет способствовать поглощению лишней влаги из картофеля. Так свекла спасает клубни от загнивания.

Неприхотливый в хранении овощ

При какой температуре необходимо хранить картофельНе все горожане могут похвастаться наличием погреба или подвала. Многим приходится размещать результат своих трудов на огороде в кладовках, на лоджии или балконе. Это создает определенные сложности, потому что в таких помещениях сложно поддерживать необходимую влажность и температуру. Если других вариантов нет, то шансов сохранить клубни в первозданном виде до весны очень мало.

Почему нельзя убираться в квартире вечером

Нужно регулярно перебирать картофель, оставленный на зимовку, выбрасывать подгнивший. Интересно, что отправлять в мусорное ведро придется не только разлагающийся, но и все, что лежали с ним рядом. Гниет картофель, хранившийся неправильно. А если знать ответ на вопрос, какая должна быть температура для его хранения, то подобной проблемы возникнуть не должно. Оптимальной считается температура воздуха +2…+5 °С и влажность до 80%. Если температура будет выше — корнеплоды прорастут. При более низкой крахмал превратиться в сахар, и всеми любимый овощ приобретет сладковатый вкус. Следует учесть, что при минусовой температуре корнеплод, скорее всего, промерзнет.

Но на зимний период обычно заготавливают картофель не только для еды, но и на семена. С ним другая ситуация: даже если клубни к марту или апрелю пустят ростки, то это даже лучше. Именно пророщенный картофель быстро и дружно всходит, что гарантирует хозяину ранний урожай. Хранившийся правильно семенной материал к весне дает небольшие и крепкие отростки. А если температурный режим превышал норму и был выше +5 °С, то ростки будут большие и тонкие, непригодные к посадке.

Как закладывать картофель на хранение

Первым делом необходимо подготовить погреб – просушить и продезинфицировать. Избежать промерзания помогут опилки или солома, которые распределяют сверху на овощах. Нужно учесть, что картофель дышит и выделяет влагу и углекислый газ. Поэтому помещение нуждается в регулярном проветривании. Опытные хозяева рекомендуют рассыпать по полу известь или песок, которые впитают лишнюю влагу.

Защитить урожай от паразитов, а значит, и порчи, поможет зола и мел: ими пересыпают корнеплоды. Некоторые огородники посыпают клубни в ящиках луковой шелухой. Еще одной угрозой для картофеля, помещенного в погреб на хранение, являются грызуны.

Позаботьтесь заблаговременно и разместите везде специальные ловушки или отраву. Защитить от прямых лучей запасы популярного овоща поможет мешковина, которой есть смысл укрыть картофель. Если солнечный свет попадет на универсальный продукт питания, то он станет непригоден для приготовления пищи. Все дело в соланине, который токсичен и несет опасность для человеческого организма.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: