Сколько времени можно хранить сырые яйца в холодильнике

Сколько времени можно хранить сырые яйца в холодильникеЯйца смело стоит назвать стратегическим продуктом. Употреблять их можно как в приготовленном, так и в сыром виде. Однако чтобы не навредить собственному здоровью, необходимо знать, как правильно хранить данный продукт. Ведь яйца большинство граждан всегда закупают впрок. Как правило, одним десятком дело редко ограничивается. Чаще покупают целый лоток. Понятно, что использовать или просто съесть такое количество яиц за один раз в обычных условиях нереально. Соответственно, необходимо позаботиться о хранении продукта. Здесь есть свои, достаточно жесткие ограничения. Если их не соблюдать, продукт испортится, и будет представлять непосредственную угрозу не только здоровью, но и жизни.

Сколько времени можно хранить сырые яйца в холодильнике

Точный ответ на данный вопрос зависит сразу от нескольких факторов. Свежие яйца можно хранить и без холодильника. Если поместить их в достаточно прохладное место, то продукт будет пригоден к употреблению в течение как минимум 2-х недель. Правда, температура в выбранном для хранения месте в таком случае должна быть не более +10 °С. Также рекомендуется предпринять и дополнительные меры, направленные на продление срока годности. В частности, яйца желательно сложить в деревянные ящики. Конечно, можно воспользоваться и какой-то другой емкостью. Однако дерево в данном случае является самым подходящим материалом.

Помимо этого, скорлупу рекомендуется перед хранением смазать натуральным жиром. Лучше всего для этого подходит растительное масло. Благодаря его консистенции, это средство просто наносится. Вместе с тем масло станет надежной защитой для продукта, поскольку является хорошим консервантом. Чтобы не допустить боя во время хранения – а такой вариант вполне возможен, – на дно емкости следует насыпать предохраняющий слой. В данном случае можно использовать:

  • сухие зерна,
  • торф,
  • золу,
  • опилки,
  • стружку,
  • вату.

Сколько времени можно хранить сырые яйца в холодильникеСловом, подойдет любой мягкий подручный материал. Размещение внутри емкости также происходит в соответствии с определенными правилами. В частности, острые концы обязательно должны быть направлены вниз. Кроме того, нужно постараться, чтобы яйца не соприкасались друг с другом, или хотя бы сделать контакт минимальным. После этого емкость можно накрывать мешковиной и ставить на хранение. При небольшой влажности в помещении и определенном температурном режиме (не более 10 градусов тепла) продукт может простоять достаточно долго – до 3-х месяцев.

Продлить срок хранения реально и с помощью гашеной извести. Сам продукт необходимо сложить таким образом, чтобы их более плоская сторона была направлена вниз. Затем скорлупу следует полностью покрыть смесью гашеной извести и воды. Обратите внимание, что после нанесения такого защитного слоя температура в помещении, выбранном для хранения, должна быть примерно -10 °С. Поэтому данный вариант продления срока годности подходит далеко не во всех случаях.

Однако лучше всего все же хранить продукт, не прошедший термическую обработку, в холодильнике. Правда, предварительно рекомендуется проверить его степень свежести. Сделать это достаточно просто. Например, погрузить яйцо в холодную воду. Если оно ляжет боковой частью на дно емкости, значит, продукт свежий, и в этом можно не сомневаться. Всплытие на поверхность – явный признак испорченности. Такой продукт лучше сразу выбросить. Если же вы увидели, как яйцо немного всплыло тупым концом вверх, значит, срок годности его уже близок к истечению. Тем не менее такой продукт еще можно употреблять в пищу.

Проверит свежесть можно и другими способами, например, простым встряхиванием. Если вы услышите хлюпанье, значит, продукт испорчен. Свежее яйцо должно издавать при тряске глухой звук. Также можно визуально осмотреть белок и желток. Понятно, что для этого придется разбить одно яйцо из партии. Далее внимательно рассматриваем содержимое. Сплюснутый желток и жидкий белок – верный признак старого продукта. У свежих яиц совершенно иная картина. Разбив такой продукт, вы увидите вязкий белок и объемный желток.

Сколько времени можно хранить вареные яйца

Срок хранения яиц в холодильнике зависит от того, как именно вы планируете в дальнейшем их использовать. Если, скажем, исключительно для варки вкрутую, то продукт вполне можно оставлять на 45 суток, хотя желательно съесть все яйца в течение месяца. Если в дальнейшем планируется подвергать продукт минимальной термической обработке, то срок хранения сокращается до 25 суток. Здесь также лучше не доходить до крайностей. Многие очень любят употреблять яйца в пищу сырыми. В таком случае в холодильнике их можно хранить не более недели. Это, опять-таки, максимально допустимый срок. Лучше всего съесть яйца в течение 5 суток.

Следует отметить, что хранить данный продукт в холодильнике рекомендуется в емкости, которая плотно закрывается крышкой. В дверцы складывать яйца не стоит. Да, там как раз отведено место для хранения этого продукта. Однако дверца ведь постоянно открывается, что не самым лучшим образом сказывается на сроке годности. Поэтому желательно поместить яйца в контейнер, поставив их как можно ближе к морозильной камере – самому холодному месту внутри холодильника.

Помимо куриных, человек также употребляет в пищу и яйца других птиц. Они также имеют определенный срок годности. Например, индюшачьи яйца можно хранить столько же, сколько и куриные. Также им нужны и аналогичные условия. Соответственно, в данном случае нет никакой разницы в плане хранения. Если же нужно подержать определенное время яйца водоплавающих птиц, то их можно помещать в холодильник не более чем на 2 недели. В случае появления хоть малейших сомнений в свежести продукта, обязательно проверяйте этот момент описанными выше способами. Поверьте, последующие проблемы обойдутся куда дороже, нежели десяток-другой выброшенных яиц.

Никаких компромиссов в данном случае быть не должно, поскольку риски очень серьезные. Также обращайте внимание и на состояние скорлупы. При малейших трещинах продукт сразу же должен быть употреблен в пищу. Такие яйца долго не простоят, следовательно, испортятся очень быстро. Только не забудьте убедиться, что они пока еще пригодны к употреблению.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: